28 Окт 2013

Современная кулинария

Наше издательство "ОЛМА Медиа Групп" продолжает серию книг «Современная кулинария» В книгах этой серии собраны рецепты блюд из отдельных продуктов -морепродуктов, мяса, птицы, овощей, а также блюд, приготовленных в мультиварке. 
Все книги серии созданы на основе рецептов, предоставленных ведущими московскими шеф-поварами, членами Федерации профессиональных поваров и кондитеров России. Итак представляем вашему вниманию новинки серии: 



птица.JPG

Мясо птицы популярно с древнейших времен. Его всегда ценили за прекрасный вкус, мягкую и нежную текстуру. Мясо кур, индеек, уток, дичи содержит в среднем 20 % полноценных белков, богато витаминами и минеральными веществами, в большинстве своем имеет легкоплавкий жир, благодаря чему хорошо усваивается организмом, к тому же оно низкокалорийное.  Сегодня это без преувеличения универсальный продукт, из которого делают и закуски, и разнообразные горячие блюда.
В этой книге собраны рецепты блюд из птицы на каждый день и для торжественного застолья из арсенала лучших московских поваров. Холодные и горячие закуски, аппетитные салаты, роскошные горячие кушанья – каждый найдет для себя подходящий рецепт, а подробная пошаговая инструкция поможет без каких либо затруднений приготовить великолепные блюда из птицы и порадовать ими своих близких или гостей.



vjhtghj.JPG

Омары, лангусты, осьминоги, крабы, устрицы… У многих эти слова будят приятные воспоминания об уже совершенных путешествиях и мечты о новых. Ведь морепродукты широко используются в блюдах французской, испанской, итальянской, японской и многих других кухонь мира. В наши дни мы без труда отличаем морских гребешков от морских петушков, легко узнаем «в лицо» омаров и лангустов, а кроме того, еще и можем точно сказать, где нам больше понравилось, как их приготовили! Обилие соблазнительных даров моря в магазинах, лежащих на льду, словно их только что выловили и привезли с одного из известнейших рыбных рынков мира, будит желание немедленно их купить и приготовить у себя дома. Тем более что и диетологи утверждают: морепродукты можно есть хоть каждый день! 
В нашей книге вы найдете множество рецептов приготовления разнообразных вкуснейших морепродуктов, а приготовленные по ним блюда удовлетворят вкус и настоящих гурманов, и тех, кто привык к незамысловатым повседневным кушаньям. Информация о длительности приготовления поможет хозяйке спланировать свое время, а знание количества калорий в 100 граммах готового продукта даст возможность скорректировать диету.